Menerapkan Gaya Hidup Bebas Sampah Makanan Sebagai Ikhtiar Sayangi Bumi

Berapa banyak sampah makanan yang kita hasilkan setiap harinya? Di rumah kami kadang kala satu mangkok sampah makanan seperti di foto ini sudah teronggok di sudut dapur. Dan hal yang tidak jauh berbeda pastinya juga ditemukan di dapur rumah tangga lainnya. Kira-kira ke mana sampah makanan dari rumah-rumah kita akan berakhir?

Sampah Makanan (Food Waste)

Sejalan dengan semangat Bandung Food Smart City  dalam mewujudkan kota cerdas pangan dan bebas food waste, maka dalam postingan ini saya akan berbagi pengalaman sekaligus ikhtiar kami dalam mengurangi produksi sampah makanan di rumah setiap harinya. 

Sadar atau tidak setiap kita adalah produsen sampah. Sebab itu, setiap kita seharusnya bertangung jawab penuh dengan sampah yang kita hasilkan. Bagaimana agar setiap sampah yang kita hasilkan tidak menimbulkan masalah bagi lingkungan.

Ada Apa dengan Sampah Makanan?

Sebelumnya yuk kita sepakati apa yang dimaksud dengan sampah makanan. Menurut Food Agriculture Organization (2011) sampah makanan (food waste) merupakan makanan yang seharusnya bisa dikonsumsi oleh manusia namun karena alasan tertentu tidak terkonsumsi dan dibuang.

Sampah makanan, memang mudah terurai, namun jika menumpuk tetap saja bisa mencemari lingkungan. Sebagaimana dilansir dari laman kompas.tv (22/02/2021) tumpukan food waste berpotensi mencemari lingkungan. Salah satu dampak global yang ditimbulkannya adalah terjadinya peningkatan pemanasan global akibat emisi gas rumah kaca yang timbul dari proses pembusukan  sampah makanan.

Baca Juga: Bertahan dalam Kepungan Kabut Asap

Jadi, sampah makanan yang membusuk di tumpukan sampah akan menghasilkan gas metana yang mengeluarkan aroma busuk. Tidak hanya mengeluarkan aroma busuk, gas metana ini juga merupakan gas rumah kaca yang 21 kali lipat berpotensi meningkatkan pemanasan global. Nah, tak kalah bahayanya dibanding sampah anorganik bukan?

Sejenak kita intip angka-angka untuk membuka mata kita tentang betapa pentingnya untuk aware dengan sampah makanan ini.  Pertama, laman situs kompas.com melansir bahwa PBB memperkirakan 17 persen dari produksi makanan terbuang sia-sia atau dengan kata lain menjadi sampah. Hal ini berarti, ada sekitar 1,03 milyar ton makanan setiap tahun menjadi sampah. Dan masih menurut data PBB, 61 persen dari sampah makanan itu berasal dari rumah tangga.

Baca Juga: Ular Masuk Rumah Pertanda Apa Ya?

Kedua, menurut catatan dari Economic Intellegence Unit (EIU) tahun 2017, Indonesia menduduki peringkat kedua sebagai Negara penghasil sampah makanan terbesar di dunia dengan total produksi sampah makanan sebanyak 300 kg/tahun per kapita (www.kontan.co.id).

Ketiga, Sistem Informasi Pengolahan Sampah Nasional (SIPSN) Kementerian Lingkungan Hidup dan Kehutanan mencatat bahwa sampah makanan mendominasi komposisi semua jenis sampah yang dihasilkan  khususnya di beberapa regional seperti pulau Jawa  yaitu sebanyak 46,75 persen. (www.cimsa.ui.ac.id).

Angka-angka di atas bukan angka yang kecil kan? So, sudah saatnya kita peduli dengan dampak lingkungan akibat penimbunan sampah makanan. Tidak perlu berpikir jauh. cukup kita mulai dari hal terkecil dan terdekat yang kita bisa. Yakni lingkungan kita, rumah kita, atau bahkan diri kita sendiri saja dulu. Sebab, gunungan sampah pun awalnya bermula dari serpihan kecil yang dihasilkan oleh orang per orang.

Memulai Gaya Hidup Bebas Sampah Makanan

Kontribusi yang mungkin kita lakukan saat ini untuk ikut mengurangi timbunan sampah makanan di lingkungan adalah dengan mulai menerapkan gaya hidup bebas sampah makanan dari rumah kita. Inilah cara terbaik yang harus dilakukan saat ini.

Infografis Gaya Hidup Bebas Sampah

Menerapkan gaya hidup bebas sampah makanan memang sudah menjadi impian dan tekad saya dan suami dari awal menetap di rumah kontrakan ini. “Jangan pernah ada yang terbuang sia-sia,” itu selalu yang saling kami ingatkan satu sama lain.

Bagaimana gaya hidup bebas sampah makanan yang kami terapkan? Sederhana saja, tidak ada yang rumit. Kami hanya menerapkan hal-hal yang biasa dan mungkin dilakukan. Berikut adalah gaya hidup bebas sampah makanan yang kami lakukan sehari-hari.

Pertama: belanja makanan dan bahan makanan seperlunya

Kami membiasakan diri untuk belanja seperlunya, terlebih untuk urusan dapur. Membuat catatan kecil sebelum ke pasar menjadi rutinitas wajib.

“Bikin catatan belanja dulu,” pesan suami setiap kali mau ke pasar. Dia paham betul saya sering lapar mata kalau sudah ke pasar.

Catatan belanja kami buat sedetil mungkin. Tidak hanya memuat jenis belanjaan, tapi juga volume yang harus dibeli. Volume setiap jenis belanjaan dibuat sesuai dengan kebutuhan saja, tidak perlu berlebihan. Agar tidak ada bahan makanan yang terbuang menjadi sampah.

Kedua: habiskan makanan hingga butir terakhir

Dibesarkan di keluarga sederhana membuat kami terbiasa menghabiskan makanan tanpa sisa. “Elok batamboh dari pado takenyah,” begitu pesan orang tua selalu. Maksudnya, lebih baik mengambil makanan sedikit, jika belum kenyang tambah lagi. Dari pada ambil makanan banyak-banyak dalam piring kemudian bersisa.

Kebiasaan itu juga yang kami terapkan di rumah. Mengambil dan mengolah makanan secukupnya, untuk kemudian dikonsumsi sampai butir terakhir. Bahkan sampai ke kuah dan bumbu-bumbunya. Percayalah, nikmat sekali makan olahan sendiri dalam porsi secukupnya. Semakin puas dan bahagia menyaksikan olahan tangan kita habis tak bersisa setiap kali masak. Perut kenyang tanpa mubazir dan berlebihan.

Demikian juga ketika membeli makanan atau camilan yang diinginkan. Tak pernah malu beli satu porsi untuk dimakan berdua. Sebab, kami pernah kapok beli soto dua porsi makan di tempat, akhirnya kewalahan menghabiskan.

Ketiga: berbagi Makanan

Belanja dan masak seperlunya bukan berarti lupa arti berbagi. Terkadang kami juga mengolah makanan dalam porsi berlebih. Setiap kali dirasa makanan yang diolah berlebih, kami usahakan menyisihkan sebagian untuk tetangga atau saudara.

Alhamdulillah, di sini kami dikelilingi oleh tetangga yang baiknya masha Allah. Mereka begitu peduli dengan kami. Dalam satu pekan ada saja yang mengetuk pintu mengantarkan lauk, buah, kue dan lainnya. Bahkan tanpa kami minta beberapa tetangga sudah mempersilahkan kami untuk memetik buah dan sayur yang ada di halaman mereka kapan kami butuh. Masha Allah nikmat mana lagi yang pantas kami dustakan.

Baca Juga: Misteri Rezeki yang Wajib Kita Tau

Kebaikan tetangga-tetangga baru ini juga yang mengingatkan kami agar jangan pernah pelit berbagi. Karenanya, ketika kami merasa stok makanan kami kebanyakan, lebih dari yang dibutuhkan, kami segera mengirimkannya ke tetangga. Namun, kami sedapat mungkin menghindari untuk membagi makanan sisa.

“Berikan yang terbaik,” itu selalu pesan suami.

Jadi, sebelum dikonsumsi, makanan tersebut dsisihkan dulu untuk dibagi. Misalnya saya masak bubur kebanyakan. Maka sebelum mengambil porsi untuk dimakan, saya sisihkan sebagian untuk dibagi ke tetangga hingga tersisa porsi yang cukup untuk kami konsumsi berdua.

Keempat: menyiapkan tong kompos

Meski sudah berusaha untuk tidak menghasilkan makanan sisa, tetap saja ada sampah makanan yang dihasilkan. Sampah makanan itu berasal ada yang berasal dari sisa makanan, sisa bahan makanan yang tidak bisa dikonsumsi, bahan makanan yang busuk dan lainnya.

Tong Kompos di Sudut Rumah

Kami tetap berkomitmen, tidak boleh ada sampah makanan yang terbuang. Nah, solusinya untuk sampah makanan ini adalah dengan menyediakan tong kompos di sudut dapur.

Dari awal pindah ke kontrakan ini kami sudah menyediakan tong kompos. Tujuannya adalah untuk mengolah sampah-sampah makanan dan sampah organik lainnya yang ada di sekitar kami menjadi Pupuk Organik Cair (POC) dan kompos padat. Selanjutnya, POC dan kompos padat dimanfaatkan untuk menyuburkan media tanam sayuran di halaman rumah.

Prinsipnya, semua yang berasal dari bumi harus dikembalikan ke bumi. Tidak boleh ada yang terbuang sia-sia.

Kelima: Berkebun di pekarangan

Berkebun di Pekarangan

Kriteria pertama yang kami tetapkan ketika mencari kontrakan adalah harus ada halaman yang bisa kami tanami. Tidak perlu luas, yang penting ada lahan di sekitar rumah kontrakan tersebut. Alhamdulillah, ditakdirkan mendiami kontrakan dengan halaman samping yang lebih dari cukup untuk ditanami kebutuhan sayuran sehari-hari.

Baca Juga: Mengenal Tanaman dan Khasiat Binahong

Mengapa harus menanam di pekarangan? Menurut hemat saya dengan menanam sendiri kebutuhan dapur kita bisa berswasembada pangan, minimal sayuran. Jadi, tumpukan stok bahan pangan seperti sayuran untuk diolah setiap minggunya bisa dikurangi. Kebutuhan sayuran dan bumbu kita tinggal panen di halaman, tidak perlu stok lagi. Tumpukan stok bahan pangan seperti sayur, bahan bumbu dan sebagainya tersebut  sangat berpotensi menjadi sampah ketika berlebih.

Inilah lima gaya hidup bebas sampah makanan yang sedang kami ikhtiarkan. Langkah sederhana  sayangi bumi yang juga mendukung program pengiritan pengeluaran bulanan hehehe... Ngirit sambil menerapkan prinsip hidup minim sampah mengapa tidak kan? So, bagaimana gaya hidup bebas sampah versi sahabat? Yuk sharing di komen!

Note: Tulisan ini diiktsertakan dalam Lomba Blog "Gaya Hidup Minim Sampah Makanan" yang diadakan oleh Bandung Food Smart City.

Referensi:

Ada 1,03 Miliyar Ton Makanan Terbuang Sia-sia Setiap Tahun Halaman all - Kompas.com

Bisnis sebagai jawaban masalah darurat sampah makanan di Indonesia (kontan.co.id)

Food Waste dan Pengaruhnya Terhadap Lingkungan – CIMSA UI

Masih Suka Buang-Buang Makanan? Stop Sekarang, Ini Bahayanya (kompas.tv)

SIPSN - Sistem Informasi Pengelolaan Sampah Nasional (menlhk.go.id)