Kuliner: Ayam Bakar Sukabumi

Bosan dengan olahan ayam yang itu-itu saja. Hari ini cari-cari resep ayam bakar yang maknyus dan mudah dipraktekkan. Akhirnya nemu aneka resep di tabloit NOVA edisi 1207. Naksir beraat dengan resep ayam bakar Sukabumi ini. Resepnya sederhana, bahan-bahannya mudah didapat dan murah. Hmm...sepertinya hasilnya juga maknyus deh. Yuuk dicoba! :)

Sumber: Tabloit Nova Edisi 1207/XXIV

Kuliner: Ayam Bakar Sukabumi

1 ekor ayam, dipotong menjadi 4 bagian. Disarankan untuk memilih ayam kampung yang masih muda, agar tidak cepat hancur ketika dipanggang.

1 buah jeruk nipis, ambil airnya.

Air lebih kurang 250 ml

1 sdm air asam jawa

4 lbr daun jeruk

2 cm lengkuas, memarkan

Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

8 buah bawang merah

4 siung bawang putih

4 cm kunyit

1 sdt ketumbar

Pelengkap:

Sambal dan lalapan

Cara membuat:

·         Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, kemudian diamkan selama lebih kurang 5 menit.

·         Rebus ayam bersama air, air asam jawa, daun jeruk, lengkuas, bumbu halus, gula dan garam hingga ayam matang.

·         Panggang ayam di atas bara api sambil diolesi dengan sisa bumbu hingga kuning kecoklatan.

·         Hidangkan ayam bakar dengan sambal dan lalapan.